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玉溪的干巴菌，就要這種整！

時(shí)間:2021-09-02 15:34 來(lái)源:未知 微信公眾號(hào):yn2553 QQ公眾號(hào):800061629

 

 

夏秋兩季

是玉溪人享受美味菌子

最好的時(shí)候

其中

干巴菌

則是最美味的饕餮之一

野生菌的香味

隔著屏幕都可以聞到

更不用說(shuō)野生干巴菌

野生干巴菌怎么做最好吃？

鮮美的食材

用最簡(jiǎn)單的方式烹飪

才能最大限度的保留其美味

今天

小編給大家推薦一道

色香味俱全的菜譜

青椒炒干巴菌

（是視頻哦~照著做準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)）

視頻制作江川融媒體中心：廖江 李林濤 李丹 張延江 董婉秋

 

最頂級(jí)的干巴菌，只需精心撕成小丁后，略加沖洗，便可烹炒。隨著下鍋的“刺啦”一聲，頓時(shí)香氣四溢，整間房都能呼吸到那特別的清香。待出鍋，看上去雖有點(diǎn)其貌不揚(yáng)，但成菜黑、綠相間，舉箸入口，菌丁在齒間斷開(kāi)，天真爛漫的濃香和純粹的幸福感，應(yīng)聲噴薄而出……

干巴菌以爆炒為妙，除精鹽和青辣椒以外，再加佐料都是大不敬，傷氣奪味。青椒炒干巴菌，最大限度地保留了干巴菌的清香。

 

干巴菌

除了是餐桌上的美味佳肴

玉溪人更發(fā)現(xiàn)了它的另一個(gè)秘密

讓我們來(lái)澄江龍街街道梁王社區(qū)

看一看

▼

梁王社區(qū)居民委員會(huì)副主任鄒學(xué)文查看野生干巴菌長(zhǎng)勢(shì)。張婷 攝

今年以來(lái)，玉溪市澄江市龍街街道梁王社區(qū)依托資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)啟動(dòng)實(shí)施野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目，對(duì)野生干巴菌進(jìn)行科學(xué)管理和采收，在提高林地綜合經(jīng)營(yíng)效益的同時(shí)，變靠山吃山為養(yǎng)山護(hù)山。

野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目承包人晏祥東（右一）撿拾到的野生干巴菌。張婷 攝

在梁王社區(qū)干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目基地里，項(xiàng)目承包人晏祥東正在仔細(xì)地?fù)焓爸蠖浯蠖涞囊吧砂途�。在這里，每隔一小段距離便可以看到一朵朵、一叢叢鮮嫩的干巴菌，悄悄地在山林里生長(zhǎng)著。

在野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)撿拾到的野生干巴菌。張婷 攝

干巴菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求極高，一般生長(zhǎng)在空氣、環(huán)境極為優(yōu)質(zhì)的山林里。位于梁王山高山峽谷地段的梁王社區(qū)，平均海拔為2400米，年平均日照為2106小時(shí)，轄區(qū)內(nèi)森林資源覆蓋率高，水資源豐富，為野生菌、中草藥等生態(tài)產(chǎn)品提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境。為了保障干巴菌的品質(zhì)，當(dāng)?shù)夭捎梅馍接⑿拗�、搭草棚、人工增濕等促繁技術(shù)措施，以全自然的原生環(huán)境，增加野生干巴菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，提高林地的綜合經(jīng)營(yíng)效益。

 

 

“我們今年從6月底到現(xiàn)在，已經(jīng)收獲了幾十公斤的干巴菌，現(xiàn)在山上還沒(méi)有采摘的干巴菌，也有近20公斤。”梁王社區(qū)居民晏祥東打小就跟著父母到家門(mén)口的大山里拾菌子，他知道這里的樹(shù)木和植被長(zhǎng)得最好，菌子也比較多。

 

通過(guò)實(shí)施野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目后生長(zhǎng)出來(lái)的野生干巴菌。張婷 攝

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“以前群眾來(lái)?yè)炀樱惶舸蟮膿�，撿到小的就扔了�?rdquo;據(jù)梁王社區(qū)居民委員會(huì)副主任鄒學(xué)文介紹，項(xiàng)目實(shí)施前，一到撿拾菌子的季節(jié)，漫山遍野都是來(lái)?yè)炀拥娜罕�，�?duì)森林資源造成破壞不說(shuō)，也存在著一定的安全隱患。有這么好的林地資源優(yōu)勢(shì)，如何在保護(hù)好綠水青山的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)金山銀山的發(fā)展？成為梁王社區(qū)黨總支、居委會(huì)的重點(diǎn)工作之一。

野生干巴菌。張婷 攝

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今年年初，通過(guò)爭(zhēng)取項(xiàng)目，龍街街道投資290萬(wàn)余元，在梁王社區(qū)啟動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶持（干巴菌促繁）建設(shè)項(xiàng)目。按照公開(kāi)分片競(jìng)包，以群眾包山拾菌的方式，明確了野生“干巴菌”的采集權(quán)和所有權(quán)，有效保護(hù)了野生菌的科學(xué)生長(zhǎng)周期。同時(shí)，通過(guò)該項(xiàng)目的建設(shè)，還有效調(diào)動(dòng)了群眾愛(ài)林護(hù)林的積極性，杜絕了私開(kāi)亂挖、偷砍盜伐等破壞森林資源的行為，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。

 

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得知龍街街道要實(shí)施野生干巴菌促繁建設(shè)項(xiàng)目，晏祥東積極報(bào)名并順利承包下了項(xiàng)目涉及的260余畝林地。從社區(qū)將林地承包過(guò)來(lái)后，晏祥東一刻也沒(méi)有閑著，學(xué)經(jīng)驗(yàn)長(zhǎng)技術(shù)，精心撫育干巴菌。

現(xiàn)在，已到撿拾干巴菌的時(shí)節(jié)，經(jīng)過(guò)科學(xué)管護(hù)和促繁，林地里的野生干巴菌長(zhǎng)勢(shì)喜人。“這些干巴菌，體積大的平均可以賣(mài)到1800元一公斤，小一點(diǎn)的每公斤也可以賣(mài)到1200元至1500元。”

 

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“今年是該項(xiàng)目作為試點(diǎn)建設(shè)的第一年，根據(jù)試點(diǎn)情況，明年還將選擇性地?cái)U(kuò)大項(xiàng)目規(guī)模。”鄒學(xué)文表示，通過(guò)實(shí)施野生干巴菌促繁項(xiàng)目，承包產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)收入將作為集體經(jīng)濟(jì)和群眾分成的重要組成部分，在保護(hù)好梁王山林地資源，保障集體有收入的同時(shí)，也將讓社區(qū)居民共享發(fā)展實(shí)惠。

 

野生干巴菌。張婷 攝

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此外，當(dāng)?shù)剡�將以盤(pán)活農(nóng)村資源、農(nóng)戶(hù)增收、壯大集體經(jīng)濟(jì)為重點(diǎn)，結(jié)合資源優(yōu)勢(shì)打造以“健康、養(yǎng)生”為主題的鄉(xiāng)村旅游特色產(chǎn)品及旅游線(xiàn)路，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)保護(hù)“雙贏”，全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

 

綜合掌上澄江、云嶺先鋒、江川發(fā)布

審核：徐鳳祥

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